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小郡肝串串火鍋加盟店認為不同菜類涮火鍋需要的時間有何不同?

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小郡肝串串火鍋加盟店認為不同菜類涮火鍋需要的時間有何不同?

發布日期:2019-04-16 作者: 點擊:

火鍋才是應景的食物,香辣好吃,并且吃完以后全身還十分暖和。那么火鍋燙菜多久才合適?時間短了菜還沒熟,燙久了又不好吃。所以很多人吃火鍋的時候對于菜需要煮多長時間并沒有一個十分準確的概念,接下來小郡肝串串火鍋加盟店為您介紹不同菜類涮火鍋需要的時間有何不同?

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普通肉類:老肉片、三線肉、酥肉、牛羊肉等。這些都是生活中常見的肉類,但肉片厚薄程度不同,煮的時間也不同,一般說來,應該煮10~15分鐘左右才能全熟。

魚蝦:鱔魚、泥鰍等:魚類常年生活在水里,身上含有寄生蟲或微生物,且吃魚蝦講究生鮮,食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋里,此時就更應注意多煮一會,至少15分鐘以上。

內臟:毛肚、鴨腸、腦花、黃喉等:很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口,這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌,建議至少要燙上1~3分鐘,全熟了方可入口,至于腦花、血旺這些,則要煮更久。

素菜:土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。小郡肝串串火鍋加盟店表示素菜分為兩種情況,一是綠色蔬菜,如香菜、空心菜等一些常見菜,煮久了的話反而會損害其水溶性維生素,影響營養,如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白,容易滋生細菌,因此要燙上兩三分鐘才保險。


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