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西安小郡肝串串教你如何辨別鍋底

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西安小郡肝串串教你如何辨別鍋底

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

西安小郡肝串串教你如何辨別鍋底

最近一篇頭條新聞走進了我們的眼睛和耳朵里,營養師揭秘了市場上假火鍋的真相,清水二十秒鐘變成可口的濃湯,小編看到這則新聞之后想想自己每次去火鍋店里吃火鍋,服務員問要什么口味的火鍋之后,不出五分鐘熬的令人食欲大開的火鍋鍋底就端上來了,真的是細思極恐,不敢繼續想下去。       

       冬天是吃火鍋最好的季節了,外面飄著大雪刮著冷風,我們在室內吃著又辣又好吃的火鍋,真的是一大樂事,想想都覺得非常溫暖。但是看到這則新聞之后我們不禁要仔細的思考一下,我們平時吃的火鍋,真的是健康的嗎? 

西安小郡肝串串

      當我們開啟瘋狂吃火鍋模式的同時,一定要仔細的辨別好火鍋的真偽,先從外觀上面分辨,如果是火鍋當中含有一些當歸枸杞等材料,那么火鍋鍋底看起來應該是非常有質感非常粘稠的,但是添加了添加劑的火鍋,看起來就是輕飄飄的非常透亮的樣子了。

  除此之外,火鍋還可以從氣味上面來分辨,貨真價實的火鍋底料放進鍋里面煮的時候不是特別香,但是隨著時間的增加就會變得越煮越香,如果是一端上來就香氣四溢的火鍋,很可能就是加了添加劑的化學鍋了。

  除此之外,還要仔細的鑒別底料到底是新鮮的還是回收的回鍋油,火鍋端上來的時候仔細的撈一撈看一看是否有不明殘渣等等,這些方法都可以輕松的幫助我們辨別火鍋的真偽,為我們的身體健康提個醒兒。

  同樣串串的鍋底也可以用上述方法鑒別,在此提醒廣大食客:“簽香源砂鍋串串”堅持只用一次性鍋底,一鍋一料,敬請放心食用。

串串香在味道上與火鍋接近,可是鍋底的東西卻不全一樣。下面就跟小編看看串串香的配料都有些什么,在家里也可以做一份串串香! 

  串串香配料和麻辣燙配料大體相同,主要相同的部分有:

  原料:熟菜油5kg,豬油1kg,郫縣豆瓣1kg,白酒 50g,豆豉20g,滋粑辣椒2kg,花椒200g,生姜100g,大蒜150g,大蔥150g,冰糖100g,醪糟100g,八角50g,三奈30g,桂皮40g,小茴香100g,草果50g,香葉30g,香草15g,丁香5g,千里香50g,香茅草30g。

  調料:牛油20斤;油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5兩。

  佐料:常用的鹽,味精,雞精,蔥花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,蝦皮,海米;根據口味不同可以適當調節麻辣口味,若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。

串串香配料

  一般的底料差不多都是這么配出來的,只是在制作的時候,放入的量和火候,還有湯有很大的關系。

串串香

  開串串香店,選西安小郡肝串串,擋不住的美食誘惑,擠破門的小本生意。


本文網址:http://www.tbfufb.live/news/373.html

關鍵詞:西安小郡肝串串

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